Oaxens skärgårdskrog hotas

Oaxen skärgårdskrog kan tvingas slå igen: “I fyra år har Oaxen skärgårdskrog utsetts till landets bästa restaurang. Men nu är framtiden hotad. Södertälje kommuns miljöinspektörer har hittat brister i det under vintern ombyggda köket och i personalens omklädningsrum.
Inspektörerna har gett tre alternativ: bygg om, byt lokaler eller använd
enklare mathantering.
– Vi skulle aldrig kunna använda oss av halvfabrikat. För oss är det otänkbart, säger Agneta Green, som driver restaurangen tillsammans med Magnus”

(från LT.)

Ibland kan jag inte låta bli att undra om det spridit sig en kultur bland kommunens tillsynstjänstemän där ambitionen verkar vara att stjälpa snarare än att hjälpa. Det är förstås ett orimligt(?) antagande men när man ser det senaste exemplet undrar man. Enligt LTs artikel (i pappersversionen) har först Oaxens skärgårdskrog fått sin ansökan om att få lokalen godkänd som livsmedelslokal avslagen utan att någon inspektion utfördes. Det avslaget drogs tillbaka.

Technorati Tags:
Stockholm, Södertälje, Swedish, Mörkö, Hölö, Rättssäkerhet, Socialdemokraterna, Småföretag, Miljö, Mjljönämnd

Efter inspektion har man sedan haft några anmärkningar bland annat på att personalens omklädningsrum ligger i en byggnad vid sidan av själva krogen (för långt ifrån enligt inspektörerna – man häpnar men sådan är kanske lagen!!!). Agneta Green som tillsammans med Magnus Ek driver krogen berättar enligt LT att de fått tre förslag från kommunen: Bygga om, använda enklare mathantering eller byta lokal.

Oaxens skärgårdskrog är en av Sveriges absolut bästa restauranger. Att bara komma på tanken att de skulle övergå till “enklare mathantering” innebär ju att förslagsställaren saknar all kunskap om krogens inriktning. Att föreslå att de skall byta lokal tyder ju på samma fullständiga brist på kunskap om förutsättningarna på Oaxen (och brist på respekt för den investering de gjort i nytt kök).

Oaxen skärgårdskrog kan tvingas slå igen: “I fyra år har Oaxen skärgårdskrog utsetts till landets bästa restaurang. Men nu är framtiden hotad. Södertälje kommuns miljöinspektörer har hittat brister i det...